Sorullitos de maíz
Frituras
Deditos de harina de maíz fritos, a menudo rellenos de queso, servidos con mayoketchup. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.
La historia
El maíz se cocinaba en esta tierra desde tiempos taínos, y el sorullito es su heredero más querido: una masa sencilla de harina de maíz, agua y sal que se moldea en cilindros y se fríe. La versión con queso derretido adentro conquistó los menús de la costa.
Su pareja inseparable es el mayoketchup, la salsa boricua de mayonesa, ketchup y ajo que cada sitio prepara a su manera. Van con sopas, con frituras o solos, de merienda.