Pinchos

El pincho boricua se reconoce desde lejos por el humo de la parrilla en la orilla de la carretera y por el detalle que lo hace único: el pedazo de pan de agua clavado en la punta del palito, que se tuesta con el jugo de la carne. Se adoba con ajo, sazón y un toque de salsa barbacoa, y se asa a la vista del cliente.

Es la comida oficial de la playa de Piñones, de Luquillo y de cualquier fiesta patronal: se compra por unidad, se come de pie y se pide "otro" antes de terminar el primero. Un pincho, un refresco frío y el mar de fondo es una de las escenas más boricuas que existen.