Jugo de parcha
Bebidas
Jugo fresco de parcha (maracuyá), ácido y perfumado, batido con agua y azúcar y servido con mucho hielo. El sabor tropical favorito de la isla.
La historia
En Puerto Rico la fruta de la pasión se llama parcha, y su jugo es el rey de los jugos naturales: la pulpa amarilla con semillas se bate con agua y azúcar, se cuela y se sirve helado. Es ácido, perfumado y refrescante como pocos, y se vende en cafeterías, fondas y puestos de la carretera.
El sabor a parcha está en todas partes: en los limbers y piraguas, en el mojito y la piña colada de parcha, en el tres leches y el flan de parcha de las reposterías. Junto a la acerola, el tamarindo y la guanábana, forma el cuarteto de jugos tropicales que cualquier boricua reconoce con los ojos cerrados.
Dónde probarlo
Nativos
Trujillo Alto
Tres Palos Bar and Grill
Dorado
Mamacita's Restaurant and Bar
Culebra
Paletados Guayama
Guayama
La Chingona Taquería
Bayamón