Guayaba con queso
Postres y dulces
Lascas de pasta de guayaba con queso blanco del país o queso de papa. El contraste dulce y salado más sencillo y más querido de la isla.
La historia
No hay postre más fácil ni más boricua: una lasca gruesa de pasta de guayaba, firme y roja como una gelatina, sobre una lasca de queso blanco fresco. El dulce intenso de la fruta contra el salado del queso es un sabor que todo puertorriqueño reconoce desde la merienda de la escuela.
La guayaba está en toda la repostería de la isla —en los pastelillos, en el brazo gitano, en los casquitos en almíbar que se sirven con queso en Navidad—, pero esta combinación cruda es la que más se repite en las neveras de las casas. En las panaderías se vende también el pastelillo de guayaba y queso, la misma idea envuelta en hojaldre.
Dónde probarlo
Jibaro's Borinquen Rest Kiosko 22
Luquillo
Escape Pasteleria
Juana Díaz
Adriatic Restaurant (Bar)
Moca
Guayaba Tostada Pastry & Coffee House
Humacao
Dream Coffee
Vega Alta