Flan de queso
Postres y dulces
Flan denso y sedoso enriquecido con queso crema, bañado en caramelo. Está en la vitrina de postres de casi todo restaurante criollo.
La historia
El flan llegó con España, pero Puerto Rico lo hizo suyo por la vía láctea: el queso crema le da un cuerpo entre flan y cheesecake que lo distingue del flan clásico de huevo. El caramelo se dora directo en el molde, y el baño de María hace el resto.
Es el postre de cumpleaños, de almuerzo dominical y de restaurante criollo por igual. Junto al de coco y al de vainilla, forma la santísima trinidad del flan boricua.