Empanadillas
Frituras
Discos de masa rellenos de carne, queso, pizza o jueyes, doblados en media luna y fritos. En parte de la isla se llaman pastelillos — y ese debate no ha terminado.
La historia
Prima directa de la empanada española, la empanadilla se adaptó al gusto boricua: masa más fina, fritura profunda y rellenos de la casa, del picadillo clásico al queso que hila. Es la fritura más democrática: está en el kiosco de playa, en la cafetería de pueblo y en la fiesta patronal.
Queda pendiente el gran asunto nacional: ¿empanadilla o pastelillo? Depende de en qué pueblo preguntes, y hay quien distingue por el grosor de la masa o el repulgue del borde. Lo único seguro es que se come caliente y con las manos.
Dónde probarlo
La Casa De La Madre De Las Empanadillas
Guayanilla
Frituras Lole
Camuy
Empanadillas El Gordo
Cataño
Panadería Las Canarias
Carolina
Las Casitas Picadera y Cafe
Fajardo
La Vergüenza Bar
Caguas