Café puertorriqueño
Bebidas
Café cultivado en la altura de la cordillera —Yauco, Adjuntas, Jayuya, Lares— y servido, como manda la tradición, en café con leche o pocillo.
La historia
En el siglo XIX, el café de Puerto Rico era famoso en Europa: desde las haciendas de la cordillera se exportaba un grano que se sirvió en cortes y cafés del viejo continente, y pueblos como Yauco construyeron su fortuna sobre él. Huracanes y cambios de mercado golpearon la industria, pero nunca la apagaron.
Hoy la montaña vive un renacer cafetalero: haciendas históricas que se visitan, tostadores de especialidad y baristas boricuas ganando concursos. La ruta del café por la cordillera es una de las mejores excusas para subir a la montaña.
Dónde probarlo
Greka Coffee Bistro
Vega Alta
Panadería Ortiz
Yabucoa
Constancia Bakery
Hormigueros
Café 413
Rincón
La Terraza Cidreña
Cidra
Tropical Bakery
Cabo Rojo