Asopao de pollo
Platos principales
Sopa espesa de arroz y pollo con sofrito, entre sopa y arroz guisado. Es el plato de consuelo por excelencia: día de lluvia, madrugada de fiesta o visita inesperada.
La historia
El asopao es pariente caribeño del arroz caldoso español, adaptado al caldero criollo con sofrito, orégano y aceitunas. Su gracia está en el punto: el arroz suelta el almidón hasta espesar el caldo, y hay que servirlo enseguida, porque el asopao no espera por nadie.
Aunque el de pollo es el clásico, en la costa se preparan asopaos de camarones y de jueyes que compiten de tú a tú. Es plato de olla grande: se hace para compartir.
Dónde probarlo
Archi Corozal
Corozal
Pikaytos
Río Grande
El Rincón del Pón
Naranjito
Kayko Brunch
Manatí
El Espuelazo Restaurant
Morovis
Restaurante Bocas
Aguadilla