Arroz con dulce
Postres y dulces
Arroz cocido lentamente en leche de coco con canela, clavos, jengibre y pasas. El postre navideño puertorriqueño por excelencia.
La historia
El arroz con dulce es el pudín de arroz del mundo hispano reinventado en clave caribeña: en vez de leche de vaca, leche y crema de coco, y un fondo especiado de canela, clavo y jengibre fresco que se hierve primero en agua para hacer el "té" donde se cocina el arroz.
Se cuaja en bandejas, se corta en cuadros y se regala entre vecinos en diciembre, con las pasas como tema de discusión familiar (hay bandos). Frío y reposado del día siguiente, muchos aseguran que sabe mejor.
Dónde probarlo
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