Arañitas y tostones rellenos
Frituras
Plátano verde rallado, fritos en nidos crujientes con forma de araña, y tostones moldeados en canastita y rellenos de camarones, carne o ensalada de pulpo.
La historia
El plátano verde da para más que tostones. Las arañitas se hacen rallando el plátano en tiras finas, sazonándolo con ajo y friendo puñados hasta que quedan como nidos dorados, crujientes en cada hilo. Son el acompañante favorito del pescado frito en la costa.
Los tostones rellenos son la versión de restaurante: el plátano se aplasta en un molde con forma de tacita y, ya frito, se rellena de camarones al ajillo, carne frita, ensalada de pulpo o churrasco. Nacieron como aperitivo elegante y hoy están en cualquier menú de mariscos de Joyuda o Boquerón.
Dónde probarlo
La Pollada del Gordito
Coamo
El Toston de Chela
Corozal
El Rey del Mofongo
Río Grande
Encantos Restaurant & Wine Bar
Morovis
El Tostón Criollo
Carolina
Bebo's BBQ
Carolina