Amarillos
Acompañantes
Tajadas de plátano maduro fritas en su punto: doradas, caramelizadas y dulces. El contrapunto del tostón en toda bandeja criolla.
La historia
El mismo plátano cuenta dos historias según su edad: verde da tostones; maduro, amarillos. Las tajadas se fríen a fuego medio hasta que el azúcar natural del plátano se carameliza en los bordes, sin necesitar más que aceite y paciencia.
Los amarillos son el lado dulce de la bandeja criolla y el complemento clásico del arroz con habichuelas. También protagonizan platos enteros, como el pastelón, la "lasaña" boricua de amarillos con carne molida y queso.
Dónde probarlo
Archi Corozal
Corozal
Pikaytos
Río Grande
El Rincón del Pón
Naranjito
Kayko Brunch
Manatí
El Espuelazo Restaurant
Morovis
Restaurante Bocas
Aguadilla